主料:
鲈鱼，
半片
辅料:
茭白适量，
香葱适量，
老姜适量
配料:
食盐适量，
味精适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
剁椒适量，
香油适量葱姜剁椒蒸鲈鱼的做法步骤
1.一、食材加工： 1、鲈鱼开片加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。 2、开片鲈鱼用刀根划破鱼体，行刀间隔2mm左右。
2.3、刀痕效果见图所示。 将加工好的鲈鱼入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒浆制片刻。
3.二、烹饪方法： 1、将加工好的鲈鱼码放在蒸鱼盘内，撒上葱段、姜丝、味精和适量剁椒。
4.2、在蒸盘内淋入适量清水，然后，用保鲜膜覆盖。
5.3、放入微波炉内，用高功率挡将鲈鱼蒸煮至八成熟即可。
6.4、食用时淋入适量香油即可上桌。（注：香油最好用花椒熬制，再调入适量麻油等）
7.【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》——《葱姜剁椒蒸鲈鱼》菜式成品图。
8.注： 【美食家秘籍之刀工】我的一招半式《鲈鱼解剖及应用1#》鲈鱼一鱼多吃烹饪方法，将不断编辑成日志或菜谱上传，敬请关注，谢谢！
小窍门&温馨提示
注：鲈鱼的营养价值和一鱼多吃及开片鱼加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。
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